Técnico responsable para eventos gastronómicos en Uruguay
Organizar un evento gastronómico en Uruguay implica mucho más que ofrecer buena comida y un ambiente agradable. Detrás de cada feria, festival o encuentro culinario hay una serie de requisitos técnicos y normativos que deben cumplirse para garantizar la seguridad alimentaria y el bienestar del público. En ese contexto, el técnico responsable cumple un papel fundamental, siendo el nexo entre los organizadores y las autoridades competentes, como el Ministerio de Salud Pública (MSP) o las intendencias.
El técnico responsable es la persona habilitada para supervisar el cumplimiento de las normas bromatológicas, higiénicas y de manipulación de alimentos durante el evento. Su presencia es obligatoria en cualquier actividad donde se elaboren, manipulen o 
vendan alimentos al público. Este profesional —generalmente un ingeniero químico, tecnólogo en alimentos o profesional con formación afín— asegura que los productos ofrecidos sean seguros y cumplan con las condiciones exigidas por la normativa uruguaya.
Entre sus funciones principales se encuentran:
Verificar que los puestos y cocinas cumplan con las condiciones de higiene adecuadas.
Controlar la correcta manipulación y conservación de los alimentos.
Asegurar que los manipuladores cuenten con el carné de salud y el carné de manipulador de alimentos vigente.
Colaborar en la gestión de permisos y habilitaciones ante el MSP y las intendencias.
Elaborar informes técnicos o declaraciones necesarias para la habilitación del evento.
Contar con un técnico responsable no solo es una exigencia legal, sino también una garantía de calidad y confianza hacia los asistentes y las autoridades. Su asesoramiento permite prevenir sanciones, clausuras o inconvenientes durante el desarrollo del evento, además de demostrar un compromiso con la seguridad alimentaria.
Te ayudamos
En MÁS Soluciones, acompañamos a organizadores, empresas gastronómicas y emprendedores que participan en ferias o eventos, brindando asesoramiento completo en la designación del técnico responsable, la presentación de documentación, habilitaciones ante el MSP, Bomberos y demás organismos.
Si estás planificando un evento gastronómico en Uruguay y querés hacerlo de forma segura y profesional, contactanos. Nuestro equipo te ayudará a cumplir con todos los requisitos, desde la gestión del técnico responsable hasta la obtención de las habilitaciones necesarias.
Con la orientación adecuada, tu evento puede destacarse no solo por su calidad gastronómica, sino también por su cumplimiento normativo y su compromiso con la salud pública.
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