Requisitos RUNAEV para locales que comercializan alimentos en Uruguay
En Uruguay, todo local que comercializa alimentos debe cumplir con una serie de exigencias sanitarias, ambientales y de habilitación. Uno de los registros fundamentales es el RUNAEV, es decir, el Registro Único Nacional de Alimentos, Empresas y Vehículos. Este registro busca garantizar que los establecimientos que elaboran, fraccionan, importan o venden alimentos estén debidamente autorizados para proteger la salud pública.
Cumplir con los requisitos RUNAEV es obligatorio para supermercados, almacenes, autoservicios, panaderías, rotiserías, carnicerías, tiendas naturales, entre otros locales del rubro alimenticio. Sin este registro, el local puede ser objeto de inspecciones, sanciones y hasta clausuras.
¿Qué implica obtener el RUNAEV?
Para estar inscripto en el RUNAEV, los establecimientos deben presentar documentación técnica y legal que respalde sus actividades. Algunos de los principales requisitos RUNAEV son:
Plano del local aprobado por bomberos, con las zonas claramente delimitadas para almacenamiento, manipulación y exhibición de alimentos.
Plan de gestión de residuos del local.
Carné de salud del personal manipulador de alimentos.
Gestión adecuada de residuos sólidos y envases vacíos, en línea con la normativa ambiental vigente.
Declaración de productos comercializados y sus respectivas condiciones de conservación.
Ficha técnica de los alimentos si se elaboran o fraccionan dentro del establecimiento.
Además, en el caso de importadores o distribuidores, se requiere una autorización específica para cada producto, lo que también forma parte de los procesos asociados al RUNAEV.
¿Por qué contar con un asesor especializado?
Los trámites pueden ser complejos, especialmente si el local está recién empezando sus actividades. Desde MÁS Soluciones te ofrecemos asesoramiento completo para que cumplas con todos los requisitos RUNAEV sin perder tiempo ni cometer errores costosos. Nuestro equipo técnico se encarga de la preparación de la documentación, asesoramiento en adecuación del local, gestión de registros y acompañamiento en inspecciones.
Contar con un profesional con experiencia en habilitaciones sanitarias y trámites ante el Ministerio de Salud Pública te garantiza avanzar de forma segura y en cumplimiento con la normativa.
Si estás por abrir un local de venta de alimentos o necesitas regularizar tu situación, contactanos en MÁS Soluciones. Te ayudamos a cumplir con los requisitos RUNAEV y a obtener todas las habilitaciones necesarias para operar sin inconvenientes.
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