Habilitación de eventos gastronómicos en Uruguay
Organizar un evento gastronómico en Uruguay implica mucho más que planificar la propuesta culinaria o seleccionar proveedores. Para operar de manera legal y segura, es imprescindible obtener la habilitación de eventos, un requisito que garantiza el cumplimiento de las normativas sanitarias, de seguridad y ambientales. Tanto emprendedores como empresas consolidadas deben asegurarse de cumplir con estas exigencias para evitar multas, clausuras o demoras que pueden poner en riesgo la realización del evento.
La habilitación de eventos gastronómicos abarca una amplia variedad de actividades: ferias de alimentos, festivales culinarios, eventos corporativos con servicio gastronómico, foodtrucks en espacios públicos, degustaciones masivas y propuestas temporales 
en salones o predios abiertos. Cada formato requiere una revisión específica por parte de las autoridades, especialmente del Ministerio de Salud Pública (MSP), intendencias departamentales y, en muchos casos, la Dirección Nacional de Bomberos.
Uno de los puntos más importantes es la aprobación sanitaria. El MSP exige que los organizadores demuestren condiciones adecuadas de manipulación de alimentos, instalaciones higiénicas, control de temperaturas, procedencia de materias primas y medidas de inocuidad. Esto incluye contar con personal capacitado, infraestructura adecuada según el tipo de elaboración y documentación que respalde la trazabilidad de los productos. En MÁS Soluciones acompañamos a las empresas a preparar la documentación, protocolos y adecuaciones necesarias para cumplir con estas exigencias sin complicaciones.
Otro aspecto clave dentro de la habilitación de eventos es la seguridad contra incendios. La Dirección Nacional de Bomberos puede requerir planos, certificación de instalaciones eléctricas, señalización de salidas, extintores y dispositivos de alarma. Si el evento incluye cocción en el lugar, la exigencia puede ser aún mayor. También se deben considerar los permisos municipales, que varían según el departamento, pero que pueden incluir habilitación del predio, uso de espacio público, control de aforos y condiciones estructurales.
El componente ambiental es igualmente relevante. Dependiendo del tipo de evento gastronómico, puede ser necesaria la gestión de residuos, autorización para generadores eléctricos, control de efluentes o evaluaciones específicas según el volumen de público. Estos aspectos suelen ser desconocidos por los organizadores, pero resultan determinantes para obtener la autorización final.
Te ayudamos
En MÁS Soluciones trabajamos acompañando a pequeñas y grandes empresas a gestionar cada etapa de la habilitación, asegurando que todos los requisitos estén correctamente presentados y aprobados en tiempo y forma. Nuestro objetivo es simplificar el proceso, evitar contratiempos y permitir que los clientes se enfoquen en lo más importante: brindar una excelente experiencia gastronómica.
Si estás planificando un evento gastronómico y necesitás asesoramiento técnico, sanitario o de seguridad, estamos para ayudarte. Contactanos y te guiamos en todos los pasos para obtener tu habilitación de eventos de manera rápida y segura.
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